lunes, 4 de febrero de 2019

Pisco Sour, Dia Nacional no Peru

Pisco Sour, Dia Nacional no Peru

No primeiro sábado do mês de fevereiro de cada ano, o Pisco Sour Day é comemorado em todo o país. Esta data foi estabelecida pela Resolução Ministerial 161-2004-PRODUCE, de 22 de abril de 2004.

Pisco sour é um bom coquetel feito com pisco, suco de limão e vários aditivos. O pisco peruano é produzido desde o final do século XVI, o coquetel chamado pisco sour teve origem nos anos 20 do século XX. Durante o Vice-reinado do Peru, o pisco misturado com limão já era bebido perto da Plaza de Toros de Acho.

O coquetel chamado Pisco Sour foi criado nos anos vinte do século XX no Bar Morris, Jiron de la Union no centro de Lima, e foi oferecido como uma novidade inspirada pelo whisky azedo. Alguns especialistas dizem que o inventor da fórmula foi o californiano Victor V. Morris, proprietário do Bar Morris, que serviu de 1915 a 1933. O cocktail foi criado pela adição, à tradição Inglês de azedo, vários outros ingredientes para equilibrar a acidez do limão do Peru. Desde então, este aperitivo se espalhou no Peru e em outros acompanhando a oferta de restaurantes de comida peruana.

Há muitas ocasiões para brindar com o agradável pisco sour, na vida pessoal e social. Se não houver ocasiões reais, como aniversários, promoções de emprego, vitória em competições, você pode fornecer até os anos que seus animais de estimação o acompanharem. A imaginação é o único limite e a facilidade de preparação justifica o desfrute deste coquetel mágico peruano. A data para celebrar com ele e para ele é o primeiro sábado de cada fevereiro; qualquer outro dia, é fornecer para você, amigos ou familiares.

Então, uma receita fácil, para que você não fique sem torrar com seu pisco sour. O coquetel é mais agradável se forem usados dois tipos de pisco, um puro e outro aromático.

Pisco Sour Classic para preparar em casa (8 pessoas)

Ingredientes

2 copo de pisco de pausas de uva

1 copos de xarope de borracha ou 1 1/2 copo de açúcar branco

2 claras de ovos

suco de 4 limões

1 xícara de cubos de gelo

Angostura amargo e canela em pó para decorar.

Preparação

Misture os ingredientes, exceto o pó agridoce amargo e canela. Quando regulam a formação de espuma e gelo esmagado, servir em pequenos copos e decore com algumas gotas de amargos e uma pitada de canela. Sirva imediatamente

miércoles, 20 de enero de 2016

Pisco Sour, algumas receitas

Pisco Sour. Receitas e óculos

Não existe um único ou uma receita, mas se você deve ter um pisco de boa qualidade entre os ingredientes. De qualquer forma, cada prescrição dará a oportunidade de saborear a nossa deliciosa bebida nacional. Com a prática você pode fazer sua própria receita para saborear em casa ou surpreender a os amigos e convidados.

Para beber pisco sour nem há um copo especial ou vidro. Nesse caso, o teor de (Pisco ácido) é apreciado independentemente do tipo de copo ou chávena. Experimente as receitas apresentadas para encontrar o que você gosta ou você pode criar seu próprio cocktail. Não se esqueça uma fatia de limão como um ornamento.

1) Classic receita pisco sour do Peru

A receita para esta bebida tradicional da culinária do Peru, com base em Pisco "quebranta" é:

3 onças de pisco "quebranta", o suco de limão 1 oz para fornecer acidez, uma onça de xarope simples, 1 ovo, 6 cubos de gelo e 1 ou 2 gotas de Angostura.

Esta combinação é agitada num agitador até que os ingredientes são combinados. As gotas de Angostura são ornamento.

Se liquidificador é usado, todos os ingredientes para um minuto, menos ovo liquefazer; o liquidificador é desligado e a clara de ovo, em seguida, é liquefar por cinco segundos adicionais.

Esta receita de pisco sour é mais agradável se você colocar dois tipos de pisco, uma puro e um que é aromático.

2) Clássico Pisco Sour para preparar em casa (8 pessoas)

Ingredientes

2 copos de pisco, 1 xícaras de xarope simples ou 1 1/2 xícara de açúcar branco, 2 ovos brancos, 4 de suco de limão, 1 xícara de cubos de gelo, Angostura e canela para decorar.

Preparação

Misture os ingredientes, exceto os bitters e canela. Quando a formação de espuma e gelo é esmagado, servido em pequenos copos e decore com algumas gotas de Angostura e uma pitada de canela em pó. Sirva imediatamente.

Clássico Pisco Sour para se preparar no bar

Ingredientes

2 onças de pisco (uma onça fluida = 30 ml), suco de limão 1/2 onça, 3/4 onça de açúcar branco ou 1/2 onça xarope simples, clara de ovo 1/3 4/3 cubos de gelo.

Preparação

Coloque os ingredientes em uma coqueteleira, adicione gelo e bastante clara. Agitar o shaker, coloque uma peneira e drenar o conteúdo de um vidro de 4 onças. Sirva com duas gotas de bitters e canela como uma opção.

3) Outra receita fácil

Ingredientes

14cubos gelo, 8 onças de pisco puro "quebranta", 2 onças de xarope simples, 2 onças de suco de limão, 4gotas 1 / 2clara ovo de Angostura.

Preparação

Encha a coqueteleira com cubos de gelo seis e deixe esfriar por um minuto. Descarte o gelo e adicione o pisco, xarope simples, suco de limão e cubos de gelo claros restantes. Bata oito a 10 segundos e servir cerveja fria duas xícaras. Decore cada vidro com duas gotas de Angostura.

4) Uma receita caseira

Ingredientes

2 copos de pisco, 1 xícara de xarope simples ou açúcar branco 1 copo de 1/2, 2 ovos brancos, 4 limões suco, 1 xícara de cubos de gelo, Angostura e canela para decorar.

Preparação

Misture os ingredientes, exceto os bitters e canela. Quando regulam a formação de espuma e gelo é esmagado, servir em pequenos copos e decore com algumas gotas de Angostura e uma pitada de canela em pó.

Algumas dicas

¿Shaker ou liquidificador deve ser usado? Para alguns, a diferença pode ser o de velocidade; outros, como Pete Wells, o crítico gastronômico do New York Times, é melhor usar o shaker.

Mas há diferença real? Giancarlo Nazario, bartender experiente diz:

"A diferença está em como as ferramentas são usadas. O 'cockteleado "sempre tem um liquidificador mística, mas nunca pode fornecer o mesmo resultado usando o liquidificador corretamente."

Algumas recomendações:

a) Não agitar a mistura num agitador durante mais de 10 segundos de cada vez.

b) Não deixe a mistura em um longo tempo liquidificador vamos fazer um monte de espuma e tornar-se aguado.

c) A ordem dos produtos é a seguinte: primeiro pisco, suco de limão, em seguida, xarope de açúcar, gelo e despeje o ovo.

d) Se for utilizado liquidificador, misture todos os ingredientes com gelo e pulso para misturar tudo. Quando tudo está bem integrado e espuma é adequada, adicione gelo e pressione o botão no liquidificador 3 ou 4 vezes para arrefecer o pisco sour.

e) A qualidade do gelo. Deve ser com água filtrada triplo; sem grande buraco para controlar os cubos de dissolução. Se o gelo é pequeño o espaço e diluído rapidamente.