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lunes, 4 de febrero de 2019

Pisco Sour, fête nationale au Pérou

Pisco Sour, fête nationale au Pérou

Le premier samedi du mois de février de chaque année, le Pisco Sour est célébré à l'échelle nationale. Cette date a été fixée par la résolution ministérielle 161-2004-PRODUCE du 22 avril 2004.

Le pisco sour est un bon cocktail à base de pisco, de jus de citron et de divers additifs. Le pisco péruvien est produit depuis la fin du seizième siècle, le cocktail appelé pisco sour est apparu dans les années vingt du vingtième siècle. Pendant la vice-royauté du Pérou, du pisco mélangé à du citron était déjà bu près de la Plaza de Toros de Acho.

Le cocktail appelé pisco sour a été créé dans les années vingt du XXe siècle au Morris Bar, à Jiron de la Union, dans le centre de Lima, et a été offert comme une nouveauté inspirée du whisky sour. Certains experts affirment que l'inventeur de la formule était le Californien Víctor V. Morris, propriétaire du Morris Bar, qui a servi de 1915 à 1933. Le cocktail a été créé en ajoutant, à la tradition anglaise de l'acide, plusieurs autres ingrédients pour contrebalancer l'acidité. du citron du Pérou. Depuis lors, cet apéritif s'est répandu au Pérou et dans d'autres accompagnant l'offre de restaurants de cuisine péruvienne.

Il existe de nombreuses occasions de porter un toast à l'agréable pisco sour, dans la vie personnelle et sociale. S'il n'y a pas d'occasions réelles, telles que des anniversaires, des promotions, une victoire en compétition, vous pouvez fournir jusqu'à ce que vos animaux vous accompagnent. L'imagination est la seule limite et la facilité de préparation justifie le plaisir de ce cocktail péruvien magique. La date à célébrer avec lui et pour lui est le premier samedi de chaque février; tout autre jour, est à pourvoir pour vous, amis ou famille.

Ensuite, une recette facile, pour que vous ne manquiez pas de pain grillé avec votre pisco sour. Le cocktail est plus agréable si deux types de pisco sont utilisés, l'un pur et l'autre aromatique.

Pisco Sour Classic à préparer à la maison (8 personnes)

Ingrédients

2 verre de pisco de pépins de raisin

1 verre de sirop de caoutchouc ou 1 1/2 verre de sucre blanc

2 blancs d'œufs

jus de 4 citrons

1 tasse de glaçons

Angostura amère et cannelle en poudre à décorer.

préparation

Mélangez les ingrédients, à l'exception de la poudre amère aigre-douce et de la cannelle. Quand il forme une mousse régulière et que la glace est écrasée, servez-la dans de petits verres et décorez-la avec quelques gouttes d’amère amère et une pincée de cannelle en poudre. Servir immédiatement

Pisco Sour, fête nationale au Pérou

Pisco Sour, fête nationale au Pérou

Ensuite, une recette facile, pour que vous ne manquiez pas de pain grillé avec votre pisco sour. Le cocktail est plus agréable si deux types de pisco sont utilisés, l'un pur et l'autre aromatique.

Pisco Sour Classic à préparer à la maison (8 personnes)

Ingrédients

2 verre de pisco de pépins de raisin

1 verre de sirop de caoutchouc ou 1 1/2 verre de sucre blanc

2 blancs d'œufs

jus de 4 citrons

1 tasse de glaçons

Angostura amère et cannelle en poudre à décorer.

Préparation

lunes, 18 de enero de 2016

Pisco sour, bref historique

Pisco sour. Brève histoire d'origine

Le Pisco Sour est un cocktail à base de pisco et le jus de citron. Le nom vient de l'union des mots "pisco" (un type de brandy de raisin) et "aigre" (partie de la famille en utilisant un cocktail de citron dans le cadre de sa recette).

L'histoire d'une boisson qui aurait pisco mélangé avec du citron, nous amène à la dix-huitième siècle, où près de la Plaza de Toros de Acho, à Lima, le Punche a été créé. Dans le péruvienne Mercury 13 Janvier 1791, il est décrit comme colporteurs vendus sous le nom de "cresson" A "punche" ou d'un poinçon, il était un brandy chaud et de l'eau, de citron et le sucre.

Un livre de cuisine publié à Lima en 1903, décrit un cocktail préparé avec un verre de pisco, blanc d'œuf, sucre fin et quelques gouttes de citron, des ingrédients qui ont été battus dans un shaker pour former un "ponchecito".

Le «pisco sour» est née à Lima avant 1920, à Morris de Bar (Morris Bar, Bar ou Bar Morris Morris) Boza 847 Street, dans le Lambeau de l'Union, qui a été offert comme un pisco nouveauté aigre, whisky sour inspiré.

Ne trouvant pas la recette de pisco sour Victor Morris, vous ne pouvez pas dire si elle était un simple mélange de pisco avec du jus de citron et le sucre (comme whisky sour), il était identique à courant pisco sour. Toro-Lira fait valoir que la recette originale aurait évolué dans le Bar Morris, pendant 18 ou 20 ans pour atteindre sa formulation actuelle. L'Hôtel Maury est légendaire pour son bar offrent le meilleur pisco sour.

Résolution ministérielle 161-2004-produisent, du 22 Avril 2004, a institué «le premier samedi de Février de chaque année comme la Journée du Pisco Sour. Les 18 Octobre 2007, l'Institut National de la Culture du Pérou (INC), a déclaré à l'Pisco Sour que patrimoine culturel de la nation sur la base de la Convention pour la sauvegarde du patrimoine culturel immatériel de l'Unesco, la loi générale sur le patrimoine culturel de la Nation et de la directive sur la reconnaissance et déclarations de manifestations culturelles en cours patrimoine culturel.

Il n'y a pas de recette unique ou une recette, mais si vous avez besoin d'être parmi les ingrédients de bonne pisco de qualité. De toute façon, chaque ordonnance donnera la chance de savourer notre délicieuse boisson nationale. Avec la pratique, vous pouvez faire votre propre recette à savourer à la maison ou surprendre vos amis et invités. Je vous invite à tenter votre chance avec cette recette.

Recette classique Pisco Sour du Pérou

3 onces de pauses pisco, 1 oz de jus de lime pour fournir l'acidité, 1 oz de sirop de sucre, 1 œuf, 6 glaçons et 1 ou 2 gouttes d'Angostura bitter. Cette combinaison est secouée dans un shaker que les ingrédients sont combinés. Les gouttes d'Angostura bitter sont ornement.

Si mélangeur est utilisé, tous les ingrédients pour une minute, à moins oeuf liquéfier; le mélangeur est désactivé et le blanc d'oeuf, puis est liquéfié par cinq secondes est ajoutée.

Cette recette de pisco sour est plus agréable si vous avez placé deux sortes de pisco, un droit et un qui est aromatique.