ピスコ酸っぱいです。レシピとメガネ
そこには、単一のレシピやレシピはありませんが、あなたは食材の中で良質のピスコを持っている必要があります。いずれにせよ、それぞれの処方はおいしい国のドリンクを味わう機会を提供します。練習を使用すると、自宅で満喫したり、友人やゲストを驚かせる、独自のレシピを作ることができます。
ピスコサワー飲んでも特別なカップやグラスがあります。その場合は、コンテンツは、（ピスコサワー）にかかわらず、ガラスやコップのタイプに親しまれて。あなたが好きなものを見つけることが示されたレシピを試してみたり、あなた自身のカクテルを作成することができます。オーナメントとしてライムのスライスを忘れないでください。
ペルーからの1）古典的なピスコサワーレシピ
ピスコ「休憩」に基づいて、ペルーの料理のこの伝統的な飲み物のレシピは、次のとおりです。
ピスコ「休憩」の3オンス、酸性度を提供するために、1オンスのライムジュース、1オンス単シロップ、卵1個、6アイスキューブとアンゴスチュラビターズの1または2滴。
成分が組み合わされるまで、この組み合わせは、シェーカーで振とうします。アンゴスチュラビターズの滴が装飾されています。
ブレンダーは分間、すべての材料を使用した場合、以下の卵を液化します。ブレンダーはオフになり、その後、5秒液化する卵白は、添加されます。
あなたはピスコの2種類、1ストレートおよび芳香族であるものを置いている場合ピスコサワーのためのこのレシピはよりよいです。
家庭で準備するサワー2）クラシックピスコ（8人）
成分
ピスコの2杯、1杯シンプルなシロップまたは1 1/2カップ白砂糖、2卵白、4レモン汁、飾り用1カップアイスキューブ、アンゴスチュラビターズとシナモン。
準備
ビターズとシナモンを除く成分をブレンド。発泡や氷が破砕されると、小さなグラスで提供していますし、アンゴスチュラビターズを数滴とシナモンパウダーのピンチを飾ります。すぐにサーブ。
用意するバーではクラシックピスコサワー
成分
ピスコの2オンス（1液量オンス= 30ミリリットル）、1/2オンスのレモン汁、白砂糖または1/2オンス単シロップの3/4オンス、卵白1/3 3-4アイスキューブ。
準備
、シェーカーに材料を入れ、氷を追加し、非常に明確。シェーカーを振る、ザルに入れて、4オンスのガラスの内容をドレイン。オプションとしてビターズとシナモンの2滴を添えます。
3）別の簡単レシピ
成分
14cubos氷、純粋ピスコ「休憩」の8オンス、単シロップの2オンス、レモン汁の2オンス、1 /
2claraアンゴスチュラビターズの卵4gotas。
準備
氷6でシェーカーを記入し分間冷まします。氷を破棄し、ピスコ、単シロップ、レモン汁、残りの透明な氷のキューブを追加します。 8〜10秒ビートと冷たい醸造に2杯を提供しています。アンゴスチュラビターズ2滴で、各ガラスを飾ります。
4）手作りのレシピ
成分
ピスコの2杯、1杯シンプルなシロップまたは1 1/2カップ白砂糖、2卵白、4レモン汁、飾り用1カップアイスキューブ、アンゴスチュラビターズとシナモン。
準備
ビターズとシナモンを除く成分をブレンド。発泡調節し、氷を粉砕した場合、アンゴスチュラビターズを数滴とシナモンパウダーのピンチと小さなガラスやガーニッシュに提供しています。
いくつかのヒント
¿シェーカーまたはブレンダーを使用する必要がありますか？いくつかのために、違いはスピードである可能性があります。ピートウェルズ、ニューヨーク・タイムズの料理評論家のような他の人は、それがシェーカーを使用するのが最適です。
しかし、本当の違いはありますか？ジャンカルロ・ナザリオ、経験豊富なバーテンダーは言います：
「違いは、ツールを使用する方法です。 「cockteleadoはいつも神秘ブレンダーを持っていますが、正しくブレンダーを使用して同じ結果を得ることはできません。」
いくつかの推奨事項：
a）は、10秒以上たびにシェーカーで混合物を攪拌しないでください。
B）私たちは泡の多くを行うと水っぽくなるものブレンダー長い時間で混合物を放置しないでください。
最初ピスコ、その後、レモン汁、砂糖シロップ、氷と卵を注ぐ：C）製品の順番は次の通りです。
ブレンダーを使用した場合d）に示すように、すべてのものを混合し、氷とパルスですべての成分をブレンド。すべてがうまく統合されており、フォームが適切である場合には、氷を追加し、ピスコサワーを冷却するためにブレンダーに3〜4回のボタンを押してください。
e）の氷の品質。トリプル濾過し、水であるべきです。大きな穴なし溶解キューブを制御します。氷は小規模または希薄スペースがすぐにある場合。
おすすめのリンク：
参考文献
Consejos para hacer un buen pisco sour en
licuadora
Pisco sour
Recetas de pisco sour
Pisco sour
Katz, Allen, s/f ; Pisco
Sour
